白酒知多少：防止酒体在夏季变质变味的方法
五月中旬以来 ， 高温天气来袭 ， 多地高温天气突破极值 。 对于眼下全国各地的桑拿气候怕热的酒体 ， 我们又该如何应对呢？许老师整理出防止酒体在夏季变质变味的几个方法 ， 一起了探讨吧！
直立放置
在保存酒体的时候 ， 可以选择一处通风但避免光线直射的位置 ， 这里的温度长期保持在15℃上下 。 在放置酒时 ， 酒体必须要竖着放 。 因为酒体没有沉淀物之类的东西 。 平放不可取 ， 因为瓶口不严时 ， 酒立放只是有点挥发 ， 而平放则直接漏掉 。 还有瓶酒多时 ， 平放承载的压力不如立放 。
避开日照、高温
酒体怕热 ， 高温或者光照会破坏酒分子 ， 改变其物质成分 。 轻则跑度挥发 ， 影响口感 ， 重则变质变味 ， 失去价值 。 建议放置环境温度控制在5~20℃为宜 ， 避免阳光直射 ， 放置在阴凉的地方 。
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