爽口“婆婆丁”( 二 )_农民在蒲公英种植基地采收蒲公英种子郝

说了半天“婆婆丁”，很多人可能还反应不过来，其实它有一个更好听的名字——蒲公英。蒲公英是多年生草本植物，属菊科，是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。现代医学也表明，蒲公英富含维生素A、维生素C等多种维生素。

在我的老家，“婆婆丁”的吃法很多，有直接沾酱吃的，也有卷干豆腐吃的，还有炝炒着吃的。最常见的吃法就是沾大酱吃，不但好吃，营养元素也不会丢失。“婆婆丁”沾大酱吃，必须要先打一碗东北大酱，喜欢吃辣的可以打东北的辣椒酱，不喜欢吃辣的就打一碗东北的“笨鸡蛋”酱，也有吃生酱的。之后把“婆婆丁”洗干净，淋去水，装上盘子上桌就可以了。

焖小米掺大米的二米干饭，打一碗鸡蛋酱，用“婆婆丁”一蘸，再吃一口二米饭，那个滋味就别提了。

现在挖“婆婆丁”的人少了，不过市场上也有卖的，冬夏都有。特别是近几年，周边的农民经济意识强了，脑瓜活了，发现“婆婆丁”抢手，就在冬天盖起了路边温室大棚种“婆婆丁”。等“婆婆丁”长出来了，不用到市场上去卖，在大棚里就会被大酒店和宾馆的采购员抢购光。没想到，儿时常吃的不起眼的“婆婆丁”竟上了大雅之堂，也令我颇感欣喜。