煮饺子，水开了千万别急着下锅，多加一个步骤，饺子鲜嫩还不破皮( 三 )
饺子想要做的好吃 ， 饺子皮一定不能破 ， 一旦破了皮 ， 馅的味道就会进水 ， 这样再好吃的馅被水一煮 ， 那么饺子的味道自然就变味了 。 所以下面就和大家分享一个 ， 如何能让饺子皮不破 ， 饺子味道还鲜嫩的做法 。
饺子皮不破和面很重要
大家平时做饺子皮喜欢先将面粉直接加上清水就开始和面了 ， 但要想饺子皮做的薄又不易破 ， 第一个秘诀就是在和面之前 ， 先在面粉中加入少许的盐 ， 这样会使和出来的面更筋道 。
接着最重要的一个秘诀就是面粉中加入蛋清 ， 一斤面粉加入3个鸡蛋清 ， 这样饺子皮下锅之后能够迅速的遇热而凝固 ， 不容易粘连和破掉 。 如果不想沾手的朋友 ， 建议使用和面袋 ， 这样不仅揉出来的面劲道 ， 关键还不粘！
现包饺子的煮法
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