煮饺子，水开了千万别急着下锅，多加一个步骤，饺子鲜嫩还不破皮( 四 )_人们常说好吃不如饺子

饺子不破皮，除了和面之外，怎么煮也非常的重要。咱们先说，现包饺子的煮法！首先，锅里凉水烧开，开锅后不要着急下饺子。先挖一勺盐，放到水里，用勺子搅拌，让盐全部融化。在顺着锅边一个一个往锅里下，边下边用勺子背慢慢推开。煮饺子前往水里放盐，盐能增加面粉的筋性。这样煮饺子，不破皮还不黏饺子皮筋道。

饺子下锅后第一次开锅，先用勺子推开在压凉水，连着开锅两次后就不要盖锅盖了，盖上锅盖煮饺子馅，揭开锅盖煮饺子皮。饺子煮熟了会漂在锅里，像一个个小元宝。煮的时候要用铲子慢慢的推动，不可随意搅动，用铲子往一个方向推动就可以，让饺子在锅中转动起来。等水开三次，再用凉水点三次后，饺子就煮熟了。

冷冻饺子的煮法

首先煮饺子的时候要多放一些水，其次是水不要烧开。因为锅中的水太沸腾的话，饺子去触碰沸腾的水，饺子皮就很容易煮破了。水快烧开时，在饺子下锅前放入适量的盐，加了盐之后再下饺子，这样煮出来的饺子不仅不容易破，而且煮出来的饺子也更加的筋道。

煮饺子，水开了千万别急着下锅，多加一个步骤，饺子鲜嫩还不破皮( 四 )