精品速溶咖啡来了！它究竟是怎样操作的呢？( 三 )_：精品速溶咖啡来了！它究竟是怎样操作

“它是跟随分子运动的。”他说道，“世界上很多大厨早在很多年前就开始尝试脱水处理法。”脱水可以让食材的味道更加浓郁，且能够延长保质期。

Broadsheet 网站决定试一下真实性。我们对 Voilà 精品速溶咖啡和其他普通速溶咖啡品牌做了风味比较。结果非常明显，咖啡的味道近乎手冲咖啡，但同时也存在一定缺陷。

“我们缺失的，和我们无法复制的，就是香气。”Malatesta 表示。

同时咖啡的口感也更像速溶咖啡，缺少意式浓缩或手冲咖啡的醇厚感，看来 Voilà 想要复制手冲咖啡的美味，还有很长的一段路要走。

但单从口味和外观看，这款速溶咖啡绝对完胜一切其他类似产品。

“普通速溶咖啡的包装看起来就不诱人。”Malatesta 表示，“我们尝试采用了全新的包装设计，让它区别于普通的速溶咖啡产品。”

www.broadsheet.com.au/national/food-and-drink/article/specialty-instant-coffee-here-how-does-work-exactly

精品速溶咖啡来了！它究竟是怎样操作的呢？( 三 )