北京三元食品“金字招牌”如何铸成？( 二 )_：北京三元食品“金字招牌”如何铸成？

“1949年5月3日，老红军樊士成率队，5辆马车，3头奶牛，从西柏坡沿京西骡马古道进京。新中国的北京奶业，就从这里蹒跚起步。经过整整70年的发展，北京奶业早已发生翻天覆地的变化。三元成为北京人最熟悉的本地牛奶品牌，号称北京人的‘奶瓶子’。”北京三元食品股份有限公司副董事长、总经理张学庆告诉经济日报采访人员。

70年，三元食品是靠怎样的坚守，做出了让消费者放心和喜欢的一杯好奶？

5000项监测控品质

坚守品质为先。三元食品专门构建了全球范围内的食品安全风险监测系统。在国家标准规定的检测项目基础上，积极探索新方法，开展了近5000项风险监测的评估与预防。充分利用产业链数据，进行分析，确定关键控制点，严控食品安全。在生产设备升级换代的同时，更是始终坚持生产过程把握关键控制点、坚持生产现场监督和检查、坚持工艺员跟踪生产以及一线操作员严格按照规程及各项制度操作、坚持产品留样制、坚持生产产品品尝制，即奶源-半成品-成品”品尝三道关，通过多维度、多方面、多层次的保障，全面加强食品安全管控，为消费者提供安全、营养、健康的产品。