火焰葡萄柚在平和县引种的初步评价( 四 )_火焰葡萄柚在平和县引种的初步评价福建

２．３果实品质

采收期对果实品质的影响。在采样时间范围内，火焰葡萄柚可溶性固形物（ＴＳＳ）含量呈先下降后上升的变化趋势，其中１１月１０日ＴＳＳ含量最低为６．８７％（见图１），此类ＴＳＳ反常变化，可能受周边农地灌溉影响，以致采收时期与ＴＳＳ相关性不显著，

ｒ＝０．０６５　５，Ｐ＝０．７０４　１，但由平滑趋势看，后阶段仍表现明显上升趋势，为渐趋成熟表现。火焰葡萄柚可滴定酸（ＴＡ）含量随采收时间后延整体出现下降趋势，至１１月１０日为最低值１．０１％（与ＴＳＳ最低点同时），此后趋于平稳，采收时间Ｔ与ＴＡ相关性极显著，ｒ＝－０．５７８５，Ｐ＝０．０００　２。综上，采收期对火焰葡萄柚可溶性固形物总体影响不显著，对酸度影响较显著。

图１　采收期对火焰葡萄柚果实可溶性固形物与可滴定酸的影响

火焰葡萄柚成熟期分析。由于火焰葡萄柚采收前期果实酸度较高（＞１．３％），难堪鲜食，但随着采收时间推移逐步下降，固酸比ＴＳＳ／ＴＡ由４．９逐渐升至６．９。固酸比总体随时序延时渐趋升高，其个别时序错位可视为随机影响，个别异位可能受即时降水或其他未知因素影响。由固酸比方差分析概率显著性差异分析ＬＳＤ　０．０５尚不易清晰划分果实成熟阶段，为此，降低显著性水平取ＬＳＤ　０．１０分析：首先将ＢＣ和Ｃ阶段９月１０ — ３０日，即ＴＳＳ／ＴＡ＜６．０视为未成熟；ＢＡ阶段１０月１０ — ３０日，ＴＳＳ／ＴＡ　６．０～６．５为逐步成熟阶段；Ａ阶段１１月上旬始ＴＳＳ／ＴＡ＞６．５为果实成熟，果实ＴＳＳ／ＴＡ趋于稳定，标志果实成熟。该划分基本符合国际市场对柑桔采收的最低要求（ＴＳＳ／ＴＡ为６∶１）。平和县年平均气温２１．５℃ ，成熟期１１月上旬，与年平均气温１６．４℃ 的湖南安化县火焰葡萄柚成熟期１２月上旬相比亦无不妥。然而，与国际市场惯例ＴＳＳ／ＴＡ　８∶１甜酸可口，１０∶１优良，１２∶１最佳的标准比较，火焰葡萄柚显然是低固酸比品种。