凉茶正在退出中国人的生活( 六 )_喝得进最苦的凉茶

从前，在广州的街头巷尾，随处可见凉茶铺；现在，放眼望去，看到的不是各式便利店，就是奶茶店茶饮料店——你有多久没看到一家正宗的老字号凉茶铺了？它们正在消失。是的，八仙桌、大葫芦、大碗茶……传统意义上的凉茶铺，正在一个个消失。 2012年，平安堂凉茶公司的总经理说，平安堂凉茶门店在慢慢萎缩，“由2006年的200间减少到2012年的100间”。随着时间过去，这个数字还在变化。

传统的倒凉茶方式。/图虫创意

物价上涨、人力上涨、铺租上升，凉茶铺早就被身上的三座大山压得透不过气。而时代变迁，它们又面临了新的“杀手”，奶茶和新式茶席卷整个饮食行业，将原来就接近窒息的老式凉茶勒得死死的。传统凉茶铺的老板，有不少都稍通医术。只用看看顾客面相，便知哪里湿热、需要什么类型的凉茶。而现在，卖凉茶的年轻人，通常不再具有这样看相算病的本领，你也只能在菜单上走马观花，看看哪种凉茶适合你。传统的岭南凉茶，站在了尴尬的十字路口。曾经风光的它们，慢慢地淡出了国人的生活。