人工智能、核聚变、碳捕捉……最有可能帮助拯救地球的10项技术(11)_资本实验室·今日创新观察聚焦前沿科技

在这样的背景下，人造肉应运而生。一些科技初创公司正在通过生物合成、基因编辑、细胞农业等新技术，在提升食品行业效率的同时，大幅减少对环境的破坏。

以Beyond Meat、Impossible Foods为代表的植物肉生产商，以Mosa Meat、Memphis Meats为代表的实验室培植肉生产商，以BlueNalu、Finless Foods为代表的海鲜替代食品生产商都在这一新兴行业发起冲击。其中， Beyond Meat在今年5月的成功上市，更是掀起了人造肉创业与投资热潮。

8.植物性塑料

塑料废弃物对环境的巨大破坏显而易见。为此，全球许多国家都已经颁布禁塑令，以限制一次性塑料的使用。如何从技术角度去解决这一问题，也越来越引起各大食品厂商、包装厂商和众多创业公司的关注。

可生物降解的植物性塑料是这些公司正在开发的一种可行的解决方案。因为理论上，它们可以取代许多已经在流通的塑料产品。例如，印尼一家名为Avani Eco的公司从2014年开始用木薯生产生物塑料。