酿酒工艺方法-桂花陈酒酿制的做法
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桂花可以食用 ， 也有着很多的做法 ， 桂花茶、桂花酒、桂花糕 。 而桂花酒一直以来都被很多人认为有着延年益寿的功效 。 桂花陈酒的确有着健胃的效果 。 桂花酒的酿制也是比较简单的 。 那么桂花陈酒如何酿制呢？下面就一起来看看桂花陈酒的做法吧！
一、具体步骤
1、泡米：清水入缸 ， 淹没江米 ， 木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之 。 四时为宜 。
2、蒸米：上笼 ， 烧大火 ， 熟烂达八成 ， 离火 ， 浇水 ， 先米中间后笼周围 ， 温度降至三度以下即可 。
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