原创<br> 人造肉炸鸡上市5小时被卖空！美国快餐巨头入局人造肉市场，规模将达64亿美元( 三 )
市场调研机构NPD食品饮料分析师 达伦·谢菲特：这些汉堡快餐的增长背后，实际上是由于60%的消费者渴望通过饮食获取更多的蛋白质，人们已经意识到可以通过植物合成或是其他来方式作为获取蛋白质的来源。
数据显示，2013年到2018年，美国肉类替代品的增长幅度达到104%，市场研究机构预计，到2023年，肉类替代品全球市场规模将从去年的46亿美元增长至64亿美元。专家表示，目前人造肉的主要消费群体还是以荤食者为主。
市场调研机构NPD食品饮料分析师 达伦·谢菲特：我们发现，食用植物人造肉的消费者大多是荤食者，其中90%的人都吃荤食。我们还没有发现纯素食或素食主义的消费者数量有所上升。
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