朱湖（16）：味道，年的味道，朱湖的味道

2019-09-28

朱湖的年可能是世界上最丰富多彩的年，以至于我15岁离开朱湖后感觉自己再也没有过过年，至少，关于年的记忆我都留在了15岁以前。

那时候过年跟放假没有关系，跟赶车赶船赶飞机也没有什么关系，跟季节有关系，跟吃有关系，跟声势浩大的年货制作有关系，跟前呼后拥的春景有关系。

《朱湖》

（1）腌腊货

冬至到来的时候，朱湖便进入了过年的预备状态，从冬至到立春之间的水的活性处于凝冻期，大部分细菌无法滋生，即使没有烧开过的生水也可以直接饮用，这个季节是腌制腊鱼、腊肉、腊鸡的季节。所以，冬至一到，各家各户便开始了排队杀年猪。

在所有关于年的活动中，最隆重的事情就数杀年猪了，在朱湖，年的气象几乎是从我们队里的第一头年猪的嘶叫开始的。

这也是一项巨大的工程，是手艺人大显身手的时候。我们家邻居宜庆小爷看上去挺斯文的，但我们队里只有他一个人会杀猪，当然，他一个人是无法完成这么巨大的工程的，需要从其他生产队请两个杀猪的师傅来帮忙。

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