便利蜂大脑：零售新物种进化进行时( 八 )_传统世界是一维的

便利蜂不是中央厨房的概念，而是工业化的理念，实现的是中餐的标准化。便利蜂一定要反转中餐无法工业化、无法量化的理念。

过期食品是零售业最容易发生的丑闻，这是一个高频高关注度的事情，是行业核心痛点，规模越大，丑闻所导致的成本越高。便利蜂的做法是在食品二维码中加入有效期等信息，当产品过期的时候，码都扫不了，用户无法完成购买。

便利蜂做的另外一件事是整个工厂的数字化改造，协同完成食品二维码保质期追踪系统的信息接入。同时还建设了生产过程检查系统和通用检查系统，确保各个工艺检查点的合规。便利蜂还直接投资鲜食工厂来控制品质，要求有完整、可追溯的安全生产记录。

便利蜂实验的，是生鲜行业的未来工厂，是生鲜行业的工业4.0。

便利蜂建立了常温、冷藏、冷冻的独立温层仓储，实现了食品类商品的电子化批次管理，建设了自动化分拣系统来保证商品的先进先出。便利蜂建立了全温层电子化温度追踪与报警系统，来防控商品运输过程的失温风险。

便利蜂大脑：零售新物种进化进行时( 八 )