独具特色的新加坡小贩中心_：独具特色的新加坡小贩中心新加坡老机

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新加坡老机场路小贩中心一瞥。

本报采访人员刘威摄新加坡最亮丽的风景是什么？答案见仁见智。在笔者看来，新加坡的小贩中心别有一番韵味，因为这里有着最值得了解和品味的文化传承与变迁故事。

如果有人问新加坡最亮丽的风景是什么？一般人首先会想起闻名遐迩的地标鱼尾狮，金碧辉煌的滨海湾金沙酒店，五光十色的滨海湾花园夜景，或是仁者见仁、智者见智的圣淘沙、樟宜机场和海洋馆，等等。在笔者看来，除了这些游客们争相拍照留念的著名景点外，新加坡的小贩中心别有一番韵味，因为这里有最值得了解和品味的文化传承与变迁故事。

新加坡小贩中心，又称食阁、熟食中心，是由政府兴建的室外开放式餐饮经营消费场所，一方面为路边流动小贩提供了集中经营的固定场所，解决了城市环境卫生管理难题；另一方面承载着大众饮食习俗和不同国度饮食文化的传承与创新，是体验、探寻当地饮食文化和居民消费方式的一个重要窗口。新加坡小贩中心售卖的食品物美价廉、种类繁多，以东南亚熟食以及饮品为主。在选址上，小贩中心除了要考虑均衡分布与居民需求外，常与售卖日用品与干粮杂货的小菜市场毗邻，以方便客人餐饮和购物。