独具特色的新加坡小贩中心( 三 )_：独具特色的新加坡小贩中心新加坡老机

目前，新加坡每天有6000余个小贩档口为居民和游客提供品种丰富、价廉物美的餐食。不论生活在哪个区域，最直接的感受就是出门走不了多远就能看见小贩中心。

新加坡最西端的塔曼裕廊市场和食品中心是上世纪70年代运营的第一个小贩中心，当时被称为永盛小贩中心。今天新加坡最大的小贩中心在唐人街建筑群中，有200多个小吃摊分布在建筑的二楼。

新加坡小贩中心，除熙熙攘攘的热闹场面外，不时还会有意想不到的惊喜。无论是贫穷还是富有，大家都围坐在一起吃同样的东西。食客永远不知道会遇见谁，可能会偶遇新加坡总理李显龙在排队，或者是被粉丝围追堵截的“网红”“明星”出现，又或者是围坐论政的议员和部长现身。小贩中心不仅是用餐的地方，也是官员喜欢走访的地方，大选期间议员在这里拉票、开新闻发布会，或者随意找民众聊天了解情况等。小贩中心已成外来游客的必“打卡”景点。到过这里的朋友大都会赞叹，在小贩中心能喝到最香的咖啡、最醇的酒，能吃到地道的可口饭菜。

2018年，李显龙总理在国庆群众大会上郑重宣布，新加坡小贩中心启动申请联合国非物质文化遗产，并将小贩文化归纳为“小贩中心不仅可帮助大家减少日常开销，也是新家重要文化遗产。它就像是社区饭厅，无论华人、马来人、印度人还是欧亚裔人士，大家不分种族、宗教和收入高低，都能聚在小贩中心，一起用餐”。大家在小贩中心，既能享受五彩缤纷且价廉物美的美食，沟通交流，联络情感，又可领略小贩用心经营生意和传承烹饪手艺的风采。