社区生鲜极速扩张埋隐患转向餐饮多面招商终崩盘( 五 )_：社区生鲜极速扩张埋隐患转向餐饮多面

持续亏损成“弃子”

“不挣钱”几乎是所有熟悉鲜生友请人的共识。在店长青云看来，社区生鲜店的客户群基本都是老年人，对价格敏感。但相对周边菜店，鲜生友请菜品不新鲜，价格也高，别人卖四五块钱一斤的红苋菜，鲜生友请要卖10块，不好的门店一个月营业额几千元。偶尔做活动时生意比较好，但做活动基本是为了引流，赔本赚吆喝。而到了后期，门店缺货、产品质量也越来越差，跟公司反映也没有任何改善。

生鲜市场竞争激烈。7月中旬，新京报采访人员走访鲜生友请此前在杭州长庆街上的一家门店，如今该门店已重新装修换了店主开始营业。新任店主对新京报采访人员说，开生鲜店投资不高，50万足以开出这家130平方米的店，但该地段房租高、竞争激烈，生意不好做，新京报采访人员注意到，距这家店50米内就有3家生鲜超市。

负责采购的李晖则认为，不盈利与扩张太快、加盟返点太高以及张知豪本人不相信职业经理人等各种因素相关。他解释说，鲜生友请部分门店运营不错，但是快速扩张后方专业人员储备跟不上，而生鲜毛利低损耗高靠走量，也需要精细化运营，对专业人才的要求比较高。