依托千万级POI数据坐标人口大省河南客如云重磅发布河南省餐饮大数据榜单( 五 )_自客如云发布“2019江苏省餐饮大数据人

客如云在经过了精准数据分析后发现，河南省的餐饮数据与国内餐饮发展情况及趋势相吻合，就以河南省省会城市郑州来说，截止2018年末郑州市常驻人口1000余万，餐饮商户门店近10万家，市场规模及可提升空间巨大。郑州各业态占比也与整体行业趋势相符，排名前三位的业态为小吃快餐、粉线面、火锅，其中小吃门店数占比高达33%，此数据高于重庆、北京、成都三省市。

另据掌握的相关数据，客如云做出了以下三个解读。

首先，火锅业态独占鳌头。截止至今年6月，“2019河南省餐饮大数据人气榜TOP100”榜单中，有22家火锅品牌上榜，海底捞、巴奴毛肚、呷哺呷哺位列前三甲，实现了市场垄断，这一情况在郑州表现尤为明显。郑州市场是海底捞和巴奴的“主战场”，海底捞定位差异化服务，巴奴则另辟蹊径，用经典菜品毛肚打开火锅市场，市场份额与海底捞不相上下。而位列第三的呷哺呷哺则凭借快餐式火锅特有的性价比和方便两大因素实现在“夹缝中生存”。