酿酒知识：白酒香型到底由什么决定的？( 二 )
而有的地区把酒曲发酵温度稍降到50℃出头 ， 酿造出来的就是清香型白酒 。 酿酒界有一句老话 ， 叫做“曲定酒香” ， 说的就是这个道理 。
随着科学技术的发展 ， 现代科技已经能检测出来不同香型白酒最主要香味的化学成分：浓香型白酒的最主要香味物质是己酸乙酯 ， 酱香型白酒是丁酸乙酯 ， 而清香型白酒则是乙酸乙酯 。
通过上面的介绍 ， 大家已经了解到酒曲不仅给白酒带来了“风味” ， 而且还带来了多种“香型” 。 所以说 ， 酒曲在酿酒中起着关键作用 。
推荐阅读
- s6|金铲铲之战：S6双城传说如何才能快速上手？基础知识很关键
- edg战队|《英雄联盟》全球总决赛冷知识：S11冠军EDG输了八个小局
- edg战队|S11世界赛EDG夺冠后，热点知识分享：Meiko成为LPL唯一大满贯选手
- 我的世界|我的世界：萌新必备“冷知识”，看似废物的钟，却是单冰道船必备
- fate grand order|FGO角色名字大改，都按照历史知识命名，没有偏离原型设定
- gt赛车7|三国杀：有关陆抗的一些冷门知识
- 剑网3|剑网三冷知识
- 冷知识|我的世界：无聊的冷知识，史蒂夫跌落高度的极限，猪灵幼崽长不大
- |大飞说文玩：猴头手串“凤羽”小知识讲解，喜欢的朋友可以看看
- 哈利·波特|梗知识：伟奶生，谜一大