知否|绿豆汤为什么会变红？会影响消暑降温效果吗?( 三 )
还有一种绿豆汤，是那种把绿豆煮烂变成浑浊的汤，具有良好的清热解毒功效。其具有利尿下气的功效，食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。
三种绿豆汤，你更爱喝哪一种呢？
怎么才能煮出绿色的绿豆汤呢？
要想煮出绿色的绿豆汤，煮汤时将绿豆淘洗干净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。
另外在煮的时候就盖上锅盖，盖上锅盖后汤汁接触氧气少，避免了酚类物质的氧化，煮出来的汤就是绿色的。
红色的绿豆汤呢？
相比，绿色的绿豆汤，红色的绿豆汤非常适合懒人。一把绿豆，加上水，不用加盖，大火煮。绿豆熟时，即可关火。省心。
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