解答：为什么薄荷会让你的嘴感觉凉爽？( 二 )_如果你轻咬一片薄荷叶

产生这种化合物的植物不太可能被吃掉，那些存活了足够长时间进行繁殖的物种，能够传播它们的种子并将基因传给后代。这就是为什么薄荷会产生薄荷醇，但是为什么它会让你的嘴感觉凉爽呢？简而言之，答案就是薄荷脑让我们的身体感到寒冷，尽管我们并不冷。薄荷脑和辣椒素都会影响感受器系统，感受器负责监测触摸、体温和疼痛等情况。这个复杂的神经元网络被称为躯体感觉系统，它不同于负责味觉和嗅觉的系统。

杜克大学生物化学副教授李世勇(Seok-Yong Lee)表示：皮肤下的神经元可以感知不同的感觉，比如热和冷。这些神经元使用一系列嵌入细胞膜的特殊蛋白质来监测环境。这些蛋白质控制着叫做离子通道的微小通道，允许物质通过细胞膜。离子通道保持关闭，直到受体蛋白检测到它正在寻找的刺激。一旦它们感觉到化学物质或热量，这些蛋白质就会打开，让离子渗透到细胞膜上。这些来自外部世界的新鲜离子触发一种微小电信号，称为动作电位，神经元将其传递到大脑。