“卡夫亨氏们”苦恼背后：科技企业闯入食品业( 二 )_：“卡夫亨氏们”苦恼背后：科技企业闯

过去几年，以阿里、腾讯为代表的科技企业给食品巨头们带来了不小的挑战，以前要面对的渠道已经变了模样，站在面前的更多是科技企业。

随着科技企业对渠道的控制加深，食品巨头们也必须随之变革。“随着这几年科技企业的崛起，依托大数据支持掌握了消费者的喜好，对食品产业产生了深远的影响。”黄文君表示。

那么科技企业为何能够对渠道不断加强控制呢？科技企业依托电商渠道，迅速扩张，并于这几年开始向线下扩张，打出了“新零售”的招牌，而这背后依靠的是掌握了大量数据，进而对消费者有着更深的理解。

“未来食品产业是以消费者为核心，数据为驱动，促进产业生产和销售，科技企业通过大数据分析出消费者的喜好，倒逼食品企业进行变革。”黄文君表示。中国食品产业分析师朱丹蓬也表示，如今食品产业现状是消费端在倒逼生产端。

以橘子种植者为例，在没有高科技企业生态系统支持下的橘子产业链下，种植者卖出价8毛钱/斤的橘子，经过经销商层层加价，到消费者手中已经变成了6元~8元/斤，这个过程橘子增加的价值并没有到达种植者手中，而是留在了中间商手中，而在阿里巴巴生态系统的支持下，去除了层层经销商，让消费者可以以更低廉的价格获得同样品质的橘子。而作为平台可以以收取部分提成或广告费用的形式获得收益。