铁锅无涂层更健康，炒菜美味又好用：京造精铁中华炒锅( 六 )
这种冰裂纹有更好的保温效果 ， 而且内壁表面略微凹凸 ， 据说能够形成气悬浮的效果 ， 从而实现无涂层、物理不粘锅的功能 ， 使用起来更健康安全 。
这口京造精铁中华炒锅之所以偏重一些 ， 主要是因为在锅底设计了一个加厚复底 。 这个复底从外观上来看只有一层 ， 其实是采用合金焊接技术 ， 把铁、铝、钢三层组合在一起 。 底侧还有京东京造的蚀刻 ， 使用月余 ， 锅底还没有变色和生锈 ， 而且标识依然在 ， 看来这种合金材质还挺不错的 。
锅体的外侧还采用了螺丝设计 ， 能够增加受热面积 ， 同时加厚的锅底相当于聚能环 ， 两者相互配合能够快速的把热量分散到锅壁四周 ， 还起到节能的效果 。 我烧水试验了一下 ， 锅底位置很快就开锅沸腾 ， 另外这种锅底的设计 ， 也能够适用于电磁炉 。
铁锅在使用前 ， 需要用生肥猪肉开锅 ， 开中小火把肉当作肥皂一样擦拭锅内壁 ， 直至肉变黑为至 。 然后再换肉重复2-3次 ， 等到肉不再变黑也就表示开锅成功 ， 清洗锅具之后即可使用 。
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