铁锅无涂层更健康，炒菜美味又好用：京造精铁中华炒锅( 七 )
京造精铁中华炒锅的直径30cm ， 一大盆菜放进锅内还挺不显眼的 ， 这也主要是锅深的缘故 ， 深度大约10cm 。 锅深的好处在于 ， 煎炸烹炒时 ， 能够防止油溅 ， 还可以有效的锁温 ， 避免热源的流失 。
锅深也有不好的地方 ， 像这种长时间炖煮排骨时 ， 菜汁的蒸气都会积累沾染在四周的锅壁上 。
京造精铁中华炒锅还配备了一个玻璃锅盖 ， 在做饭时可以随时观察菜品的变化和进度 ， 而且锅盖的边缘采用锁水结构设计 ， 可以防止蒸汽流失 。 锅盖的把手采用的也是榉木材质 ， 不过没有设计立式把手 ， 在放置的时候有些占用厨房空间 。
经过月余的使用体验 ， 这锅还确实挺好用的 ， 煎炸烹炒确实不沾锅 。 不过想要不沾锅要有技巧 ， 在炒菜之前最好先把锅烘烤十几秒 ， 让锅内外壁温度接近 ， 然后再放油 ， 这样使用的效果会最好 。
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