财报前瞻 | 估值仍在高位，海底捞还有“肉”可捞吗？( 三 )
「餐+饮」模式早已不是新鲜事，同样做火锅生意的呷哺呷哺就将「餐+饮」模式做得很好，旗下品牌凑凑餐饮市场总监曾对媒体表示，茶饮部分已经占到凑凑营业额的20%，而茶饮外卖营业额则超过40%。
此前英敏特Mintel公司出具的消费者外出就餐报告指出，15%-20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。有报道指出，业内餐饮人曾透露，餐饮店内的饮品综合利润将近可以占到餐厅总利润的30%。海底捞此次试水「茶饮」也是在寻找下一个盈利点。
除了茶饮生意外，海底捞还将目光放到了小龙虾上，去年海底捞就上线了小龙虾调味料，今年更是推出了「海底捞鲜young小龙虾」，不过海底捞的小龙虾当前只能在海底捞捞币商城兑换或者京东上现金购买。
小龙虾与奶茶的推出可以看作是海底捞在新品上的大胆尝试，毕竟引进奶茶、小龙虾这种爆品也是一种吸引客流量的手段。
3、联手饿了么全国配送小火锅
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