在家做五仁月饼( 二 )
材料:月饼馅:各种果仁200克 ， 炒熟的糯米粉和普通面粉各65克 ， 花生油30克 ， 细砂糖35克 ， 糖浆或蜂蜜60克 ， 适量的凉白开 。
月饼皮:面粉200克 ， 花生油45克 ， 糖浆130克 ， 枧水4克 。
做法步骤:
1.把月饼皮的所有材料混合 ， 和成光滑的面团醒着；
2.月饼馅所有的干果都要炒熟 ， 我这里用了花生、芝麻、还有核桃 ， 另外加了葡萄干 。 果仁都要弄碎；
3.面粉和糯米粉我是在炒锅里干炒的 ， 炒到微黄就熟了 。 也可以蒸熟 ， 还记得小时候家里做月饼都是蒸熟的；
4.把所有的月饼馅料除水外全部混合 ， 看看粘稠程度 ， 以能成团为标准 。 干了就加凉白开 ， 太黏了就再加点干果或面粉；
5.把醒好的面皮分成20克一个的面团 ， 馅料弄成30克一个的球；
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