中国版人造肉来了：将用于做月饼，宣称口感无差别( 三 )_据《南华早报》报道

在提供基于植物的肉类替代品方面，中国企业所面临的挑战与产品的味道和口感有关。

据《长江日报》报道，来自北京工商大学的珍肉研究团队负责人李健指出，中国的植物肉在口味、色香味和口感上都落后于美国的大型肉类生产商。他表示，现有的中国产品在上桌前需要厨师进行调味和额外加工。

他说，与常规的切块肉相比，绞碎的肉更容易复制。他补充说，下一个重大障碍将是创造排骨和五花肉的替代品。

珍肉成立于2017年，专注于人造豌豆蛋白肉的研发，因此它区别于生产豆制品来替代肉类的生产商。

这家初创企业的总部位于浙江杭州，它是吕中茗创立的最新的一家公司。在2016年参加创业真人秀节目《合伙中国人》，他一跃成名。这一亮相帮助吕中茗和两名同学为他们的创业公司腹愁者获得投资。腹愁者是国内最早做蛋白棒的一批品牌。

出生于1991年的吕中茗在节目中谈到了他遭受“大一15磅”的经历。 “大一15磅”是指，大一新生可能会因为暴饮暴食和缺乏锻炼而增重15磅(6.8公斤) 。

中国版人造肉来了：将用于做月饼，宣称口感无差别( 三 )