畜牧排放气体污染环境，人造肉能阻止全球变暖吗( 二 )_（：人造肉能阻止全球变暖吗）张茜来源

素肉已经大规模进军餐饮业——一些国外的超市肉类品牌出现了它的身影，国内一家公司近日在接受媒体采访时也表示：今年中秋节，将推出一款“人造肉馅”的月饼。

虽然“实验室肉”的成本远高于“植物肉”，但早在6年前，“实验室牛肉尝鲜”的消息就已经传遍了英美。当时参与实验的志愿者品尝之后说：“我本来以为它会更软一些……我知道它不含脂肪，所以我也不知道它吃起来会不会多汁。很接近真肉，没那么多汁，紧致度不错。”

谈起“人造肉”，有些厂家喜欢和健康挂钩。消费者关注的往往也是价格和健康问题。但如果在近期信息中搜索这一关键词，你会发现与其紧密相连的竟然是：全球变暖。

而“人造肉”和全球变暖的关键联系，竟然是：牛的屁。

说来话也不长。最近国外媒体广泛报道了一份联合国报告，中心思想是人类应该转向以植物为基础的饮食，因为红肉的生产对温室气体排放影响非常大，我们吃的食物已经导致了全球变暖。

此话怎讲？据报道，2006年联合国粮农组织发布的一份报告显示，当时全球约10.5亿头牛排放的二氧化碳占了全球温室气体总排放量的18%，饲养牛的牧草运输、肥料制作过程所释放的二氧化碳占9%；牛的屁以及其他排泄物释放的氨，占全球总量的2/3；排放的甲烷占全球总量的1/3。

畜牧排放气体污染环境，人造肉能阻止全球变暖吗( 二 )