鸭脖子争霸：周黑鸭净利大降 绝味和煌上煌跑马圈地 厮杀继续……( 六 )
除了三巨头外，成都本地遍地开花的紫燕百味鸡市占率约3%，久久丫则占比1%。同时，剩下的大部分市场份额，基本都被各大城市卡卡角角的民间小店、其他中小店门所抢占。
也就是说，目前我国休闲卤制品行业集中度不高，比较分散，但行业规模仍在不断扩大。
据Frost Sullivan，整个卤制品行业规模从2010年的232亿元增长至2017年的767亿元，2010-2017年的复合年均增长率为18.6%。预计卤制品行业规模2020年达到1201亿元。从2015-2020年的复合年均增长率来看，卤制品行业以18.2%领先于其他板块。
可以说，在酱卤制品行业规模逐渐扩大，当前主要消费群体的逐步增加，市场渗透率进一步提升的背景下，鸭脖三巨头的厮杀还会继续，同时亦会面临着来自紫燕百味鸡、久久丫等后起之秀的竞争。
而行业扩张步伐已经不敌绝味食品、煌上煌的周黑鸭，又将如何扭转颓势，享受行业红利呢？我们拭目以待！
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