预防过敏，就要从小喂易过敏的食物？( 三 )_预防婴儿过敏的关键

拉克指出，花生过敏常发生在环境中广泛存在花生的国家，芥菜籽过敏发生在钟情于芥末的法国，荞麦过敏则发生在热爱荞麦面的日本。拉克认为，“家长们吃了这些食物以后，触碰或亲吻孩子，这些食物分子就有可能通过皮肤进入体内。”现代社会过于强调清洁，也可能影响了过敏现象。拉克表示，“我们总给婴儿和小孩子洗澡，这有可能破坏了皮肤的屏障。”

有8种食物引起了90%的食物过敏：牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、树坚果、花生、小麦和大豆。拉克提到，有些科学家相信，之所以会引发过敏，是因为这些食物含有的一些蛋白质，在消化、加热和pH变化时也异常稳定，因此更容易引起免疫反应。

在预防花生过敏时，已经确立了早期饮食暴露法，这种方法或许对于其他食物也有效。不过，说起来容易做起来难，在EAT研究中，家长需要每周至少给孩子4克每种易过敏食物。很多人发现，要背弃纯母乳的喂养方式是个挑战。正如拉克观察到的，“给非常小的宝宝喂固体食物，并不是我们文化中的一部分。”