洽洽专注坚果质造高品质生产全过程揭秘( 三 )_新华网北京3月11日电近日

中国食品产业分析师、中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬在交流会上分享了“后坚果时代企业如何打造核心竞争力对接新生代”的观点，他认为在后坚果时代，企业需掌80%的产业链模式、原料端形成规模性垄断、建立健全可控质量体系等，与洽洽坚持的质造理念和新鲜战略不谋而合。

洽洽质量总监李功在交流会上详细分享了洽洽质造新鲜战略理念。李功介绍，洽洽在整个生产链条中，始终把质量放在首位，通过全员参与、全面控制、全面提升，实现消费者“健康自然、新鲜美味”的体验。坚持“安全、稳定、新鲜”的质量方针，做到对社会是安全的，对供应链是稳定的，对顾客是新鲜的。洽洽坚果的匠心质造体现在企业标准制定上，比国家标准和行业标准更细致更严格，以瓜子感官项目指标为例，国家标准是7项，而洽洽企业标准是16项。洽洽在质量检测监控上有更高的水平和更严格的监控，公司建立自己的国家CNAS认可实验室，物料100%批批监测，一年20多万个项目的新鲜指标检测。

以洽洽小黄袋每日坚果为例，在产品设计端进行了八重新鲜设计：吸氧剂杜绝新鲜变异、干燥剂避免水分迁移、袋内充氮保护、物料全程冷藏保鲜、低温慢烤最佳工艺、包材高性能阻氧、包材高性能阻湿、全球甄选新鲜原料。比如核桃，在最优质的核桃产区，保证最新鲜的状态下及时脱皮干燥，全程冷链运输，抵达工厂后现剥现用，冷库冷藏，最大限度地保证了核桃的新鲜度与高品质。