董明珠称格力电饭煲血糖不升高？业内：夸大和误导( 二 )_新酷产品第一时间免费试玩

3日，知名科学科普博主“萨尔茨堡的魚”表示，市面上常见的降糖电饭煲其实是沥米电饭煲，灵感可能来自传统的“捞饭”做法，云贵川一带常见。沥米饭也俗称“甑子饭”，“甑”是中国古代蒸食用的一种工具，做“甑子饭”的基本方法就是：先将米粒加适量水煮至半熟，然后米粒和米汤上下分离，下部的米汤继续加热，利用蒸汽将上部半熟的米粒彻底蒸熟。。。。。。

该博主介绍，米粒和米汤分离过程中，米里的部分淀粉会留在米汤里，米粒中不同淀粉的比例会发生变化（支链淀粉相对直链淀粉更易被水“洗脱”，支链淀粉比例降低，直链淀粉比例升高），沥米饭里的含糖总量会下降，抗性淀粉比例升高，能减缓消化的速率，对降低餐后血糖峰值可能会有一些帮助。不过，同时也失去了米汤中的B族维生素和钾，而这些也正是糖尿病人容易缺乏的营养物质。

此外，该博主还表示，不同于沥米电饭煲，也有商家会用提高“抗性淀粉”比例的方式来实现所谓的“降糖”，不过这两种方式的最终结果都是增加抗性淀粉的比例，降低餐后血糖的峰值（减缓消化速率），不管哪种，想要控制血糖，米饭都不能“敞开吃”。董明珠提出的“保证你敞开吃，血糖不升高”这种说法是夸大和有误导性的。