原以为能这样安稳过日子。可谁曾想，由于公司效益不好需要大规模裁人，徐桂芬成了其中的一员，四十多岁的她变成一名下岗职工。在经过数个不眠之夜后，她决定自己创一番事业，并拿出多年来存下的积蓄，开了一家卤菜小店。由于符合当地人的口味，起初生意很不错。

69岁身家45亿元

不过那时南昌的卤菜店已有很多家，市场竞争相当激烈。一次偶然的机会，徐桂芬在苏州游玩时品尝到了酱板鸭，觉得很是美味。她突然意识到，如果这作为店铺的招牌应该很受欢迎，于是经过一番交流后便花钱买下配方。随后又挖来两位酱鸭师傅，通过不断地改进，终于调制出具有独特风味的煌上煌酱鸭。

为了快速打开市场，徐桂芬决定将酱鸭切成小块并插上牙签，请顾客免费品尝。独特的口味迅速让品牌传遍南昌大街小巷，生意自然也是越做越好。随着门店数量的增加，品牌在不断开发烤卤熟食新品种的同时，还开始尝试进入熟食产业的相关领域，利用多元化增强竞争力。

可以看到，近些年煌上煌的发展速度可谓惊人，光去年就新开了1000多家门店，并进入了湖南、湖北市场，成为了周黑鸭、绝味的劲敌。而徐桂芬的身价也水涨船高，去年以45亿元的身家成功登上胡润百富榜。

周黑鸭迎来劲敌：40岁大妈下岗卖卤菜，她在全国狂开3000多家分店( 三 )