经营状况糟糕、被竞品所压制周黑鸭还能好好做鸭吗?( 六 )_周黑鸭还能好好做鸭吗？Wise财经作者：

但事与愿违，周富裕很快就尝到了自己种下的苦果：假货满天飞，食品安全也越做越差。

周富裕并非只想赚点快钱，而是想把周黑鸭做成百年老店，无奈之下，他决定放弃加盟连锁模式，于是花高价回收了11家加盟店，从此再也没有开放过加盟。

相比之下，绝味食品却是另外一番景象。同样是在2006年，戴文军已经通过加盟和自营混合型模式开了61家门店。三年后，绝味食品已经在全国19座城市站稳了脚跟，门店也顺利突破了2200家。戴文军和他的创始团队干过医药销售代表，对于怎么推销产品再熟悉不过，于是率先打出了“鸭脖领导品牌”的营销标语，并将“低投入、高回报”作为加盟绝味食品的主要宣传点。事实上，绝味食品确实也是这么做的，以一家投入为30万元的绝味加盟门店为例，平均每年的利润约为10到20万元，一年半便可收回投资，投资回报率约为50到66%。加盟连锁模式让绝味食品在行业红利期内迅速斩获了不少市场份额，很快就在门店数量上把周黑鸭远远的甩在身后。原本绝味食品的崛起并没有威胁到周黑鸭的头部地位，但在直营门店这样的重资产经营模式下，周黑鸭一直领先行业的净利率开始不断下滑，从2017年到2019年上半年，净利率分别为23.4%、16.8%和13.8%。而绝味食品在加盟和自营混合型模式下形成了规模效应，净利率迅速蹿升至15.92%，一举反超周黑鸭。