自酿酒过程中常见的问题（二）( 二 )
答：采用液态发酵 ， 不需要加水 ， 如果你发现水太少可以适量加水 。
3、蒸出来的酒为什么会浑浊？
答：浑浊原因几种情况浑浊 ， 1.设备问题 ， 当火力太大 ， 蒸馏液态离蒸汽导管太近 ， 当水沸腾涌入到蒸汽导管里了 ， 导致酒浑浊 。 2.尾酒浑浊 ， 一般在25-40度的酒之间有段酒容易浑浊 ， (因为当酒糟里的酒精逐渐减少 ， 导致酒糟温度上升 ， 浑浊高沸点物质就出来了 ， 只有一小段) 。
解决办法：1.把浑浊的这段酒单独接接触来 ， 可进行低火复蒸 ， 也可以放入下锅酒一起蒸馏 。 2.把浑浊的酒通过一段时间存放 ， 原本混着的酒变清澈了 ， 有絮状物质沉淀在底部 ， 通过吸管分离可以解决
4、尾酒度数很低 ， 但需要高度酒 ， 怎么办？？？
答：把度数很低的酒进行第二次蒸 出来的酒度数就高了 。
5、白兰地是怎么蒸馏的呢？
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