身处第N次浪潮：蘑菇、西红柿和苹果( 三 )
再说苹果 ， 刘意守对小时候苹果的味道记忆犹新 。 70年代物资匮乏 ， 往往一家人吃一个苹果 ， 苹果洗好也不削皮 ， 一个苹果被切成六块 ， 每人拿一块 ， 刘意守一小口一小口地吃着 ， 这苹果或酸或甜 ， 或脆或面 ， 味道都很浓 。 也是从80年代开始 ， 苹果的产量上去了 ， 刘意守终于可以一个人吃一个囫囵的苹果 ， 但是味道却变淡了许多 。
这种变化并非刘意守一个人的感受 ， 人们发现多数蔬菜、水果的味道都在变化 ， 产量上去了 ， 便宜了 ， 但是味道却不如从前了 。
也许这是一个规律 ， 越是不容易得到的 ， 越贵 ， 品质越好 ， 而人们想办法提高产量 ， 肯定会使用农药、化肥 ， 在市场机制的作用下 ， 产量上去了 ， 东西便宜了 ， 牺牲的可能就是味道 ， 还有那些难以察觉的营养 。
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