有点心疼：做一块牛奶巧克力竟然需要21升水( 三 )_饮食会对环境产生影响。此前已有对生产

例如，一个中等大小的苹果需要3升水，而一杯250毫升的新鲜橙汁的所需用水却达到了100升。两片全麦面包是0.9升水，煮一顿饭却需要124升，而羊肉的用水量最小，是5.5升。

不同的生产者之间，同一种农产品的水足迹往往存在很大差异。例如，悉尼的西红柿水足迹报告显示的结果是每公斤5.0至52.8升，而维多利亚州的牛奶的水足迹则是在0.7至262升之间。

该研究是首个报告大量个体样本自选饮食所产生的水足迹数据。在农业和食品工业中，通过技术变革、产品重组和采购战略，可以最大限度地减少水资源短缺。但这是一项不小的任务，因为目前已经确定了5645种食物，其中有许多是加工食品，需要分离细分成分。

很难说在其他国家的环境中，该报告能起到多大的作用，但该研究确实显示出了澳大利亚的饮食中水足迹的巨大差异，也反映出了人们饮食习惯的多样性。

水资源短缺只是食物生产和消费会产生的一种环境影响。虽然研究人员并不建议直接根据水足迹来修正饮食指南，但他们希望这份报告能在日后更加可持续的食品生产、消费中起到作用。

有点心疼：做一块牛奶巧克力竟然需要21升水( 三 )