原创<br> 李子柒、岳云鹏抢生意？这个卖辣椒酱年入千万的大叔有新招( 五 )
老倪直言，保鲜物流和包装成本实际上占总成本的一半，与其他类别的农产品相比，物流成本最起码要高出一倍。然而前年开始，快递费用涨价，成本压力让老倪渐渐感觉到，已经到了必须解决不添加防腐问题的时候了。
如果不使用保鲜物流，也不添加防腐剂，就意味着辣椒酱必须实现植物防腐。植物防腐是发酵的多肽，带有正电荷和微生物细胞的负电荷相结合，破坏微生物的细胞结构，杀灭微生物，同时在国外是一种营养补充剂。而植物防腐最大的难点在于提炼技术。
倪老腌线下店铺
这两年，老倪拜访了很多专业机构和大学，苏州江南学院的教授曾建议他在工厂里建一个无尘车间，但是无尘车间成本过大，老倪觉得很难实现。后来，重庆师范大学食品系的教授告诉老倪，日本在这方面的技术比较成熟。
老倪又通过日本的朋友找这个领域的专家机构，并且先后两次亲赴日本。最后，他找到从日本回国创业的一家上海公司，最终敲定了合作。
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