酱油的品质好不好，看这几个参数就可以断定，不花冤枉钱！

2019-10-27

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家里平时炒菜，总少不了酱油来佐料，可以提升菜肴的色泽和口感。无论是大超市里，还是街头的小卖铺，随处都可以买到酱油。酱油的价格高低不一，品质也都不一样，不好的酱油还会影响炒菜带来的口感。酱油的品质好不好，看这几个参数就可以断定，不花冤枉钱！

1、酱油的等级

买酱油的时候，从外包装可以查看酱油的等级：特级、一级、二级、三级。等级越高，氨基酸态氮的含量就越高，品质也更好，所以特级酱油是最好的。

2、蛋白质的含量

酱油的蛋白质含量，也会影响到其的营养价值，含量高自然会更好。

3、成分配料

买酱油的时候，我们还需要查看一些成分配料。一些酱油含有谷氨酸钠，也就是我们常说的味精，含量虽然很少，但是吃多了也不好；酱油中的钠含量越高，也说明它越咸，炒菜就需要少放点；一些酱油还会含有焦糖，是用来上色的；其他的一些配料大部分酱油都会有，含量也少，买酱油只需查看以上几点就可以了。

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