酒知识:以茶待客,以酒会友,这些讲究不能少!( 二 )

通常 , 酒水应当在开餐时再斟入酒杯 , 以保持白酒的滋味 。 有时 , 男主人为了表示对来宾的敬重、友好 , 一般都会亲自为其斟酒 。

2、讲究顺序

斟酒时 , 应从第一主宾地位开端 , 按顺时针方向绕餐桌依次进行 。 酒盖要当场开启 , 酒杯大小要一致 。

3、站位姿态

斟酒姿态要端正 , 站在客人身后右侧 , 右手拿酒瓶 , 身体不可紧贴客人 , 但也不要离得太远 。

4、控制速度

给每位客人斟酒 , 倒入前要留神瓶内酒量的多少 , 瓶内酒越少 , 出口速度越快 , 倒时容易冲出酒杯 , 所以要控制好酒瓶倾斜度 。

5、斟酒程度

另外 , 在为他人斟酒时 , 常说“满上满上” 。 这个满可不是满的溢出来 , 而是指满杯中的八九成即可 。 瓶口不可搭在酒杯上 , 间隔两公分为宜 , 免得彼此碰击 。 还有 , 除主人与侍者外 , 其他宾客一般不宜自行为他人斟酒 。

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