日本人的健康秘诀，糖尿病患者餐桌上的“天然胰岛素”( 二 )
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日本人的健康秘诀 ， 糖尿病患者餐桌上的“天然胰岛素”
提起日本面食 ， 荞麦面是肯定要提及的一种 。 日本“三大面食”分别是拉面、乌冬面、荞麦面 ， 其中 ， 荞麦面是最传统 ， 也最具代表性的日本料理 ， 据说早在一万年前的绳文时代日本人就开始种植荞麦 ， 历史可谓十分悠久 。
它在日本人心中的地位 ， 相当于饺子之于中国人 ， 《蜡笔小新》里 ， 小新一家也是用吃荞麦面 ， 看NHK红白歌会的方式来度过新旧之交 ， 寓意延年益寿、长命百岁 。
荞麦是被称为“全能冠军”的粮食 ， 集18个功效于一身 ， 而西盟米荞是荞麦中的精品 ， 繁衍生长了几千年的古老作物 ， 如今几乎濒临灭绝 ， 全国仅在西盟佤族自治县有少量分布 ， 被命名为西盟米荞 ， 是世界独有荞种 。
据云南省农业科学院测试中心ICP-AES法测定：米荞富含芦丁及人体必需的氨基酸和微量元素 ， 其中芦丁、蛋白质、钙、铁含量较其它同类荞食品高 。 ， 被誉“杂粮之王” 。
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