自助餐|曾经开满大街的38元酱大骨为何接连关店
随着社会经济的不断发展以及产业的更新换代,总是有旧事物在逐渐消亡,新的事物成为社会主流。比如说,小时候街头巷尾经常看到的补鞋匠、捏糖人等手艺已经渐渐失传,这些古老的行业正面临着无人传承的困境。并且,伴随着网络时代的来临,很多实体产业也都受到了影响,比如说以往非常火爆的电脑城,现如今已经无人问津,因为电商行业的兴起,不少线下店铺都纷纷倒闭。
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【 自助餐|曾经开满大街的38元酱大骨为何接连关店】但是,有一部分线下行业始终都有人员加入,它们并不受电商行业的影响,比如说理发、餐饮等行业。尤其是餐饮行业的投资成本较小,并且对于民众而言饮食需求是最基本的生活需要,因此无论经济如何发展,餐饮行业始终都是一个热门行业,开餐饮店的人也是越来越多。
虽说餐饮行业并不受电商经济影响,但这并不意味着餐饮行业就一定能够赚到钱。正是因为其准入门槛较低,因此这一行业的竞争也变得越来越大,如果没有良好的口碑,又或是充足的客源也是很难经营下去的。这也就是为什么现如今市面上的餐饮店,基本上都有自己独特的风格,毕竟那些单一大众的餐饮店基本上都已经被淘汰出局。
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酱大骨自助
近两年,全国各地都出现了一种非常独特的餐饮店,那就是所谓的“38元酱大骨”。在这些店铺的宣传标语当中,常常会提到38元随便吃,各种大骨应有尽有的词语。这种自助餐饮的形式较为特殊,因此吸引了不少网红前去打卡宣传,一时间“38元酱大骨”变得异常火爆,不少人都特意前去光顾。
并且,38元的自助餐看上去性价比很高,毕竟市面上绝大多数的自助餐价格都在一百元以上,突然推出了38元这么亲民的价格,自然会有人愿意前去买单。再加上,近两年猪肉价格不断增高,光是一斤普普通通的五花肉都要花20多块钱,突然推出一家店仅需要38元便能够猪大骨吃到饱,这毫无疑问是一种非常有效的宣传方式。
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然而,我们会发现近年来这种自助餐饮的数量变得越来越少,就好像是突然火爆又突然消失了一样。为何“38元酱大骨”会不断关店?难不成这些店真的是被顾客们吃破产了吗?毕竟在很多人眼里,38元就能一直吃酱大骨实在是有些过于不现实,但实际上只有去过的人才知道,真相并不是那么简单。很多食客现身说法:看似亏本,实则套路满满。
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背后的套路
首先,店铺宣传的38元仅仅是人头费,换句话说当我们进入店铺以后,除了需要缴纳38元的人头费以外,无论是酱料、酒水还是餐具都需要我们额外花钱,价钱自然也要比外面贵上不少。
除此之外,38元钱只能够吃到最普通的酱大骨,如果我们想要吃那些更好吃的圆骨、棒骨、脊骨等等,价钱还要继续往上升,有的地方甚至可以达到78元左右。也就是说,虽说宣传的时候是说38元钱吃到饱,但我们进去以后基本上都要选择更贵的套餐,毕竟可供选择的骨头种类更多。
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并且,我们进去不可能一直吃骨头,肯定还需要喝点什么,又或是搭配一些主食,这些都是需要额外收费的。我们一开始缴纳的只是酱大骨套餐,并不涵盖其他项目,因此虽然宣传的是38元一位,但实际上只要进去了以后就会发现,基本上每个人都要花80块钱左右。
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