食品|谁在“造富”临期折扣店？( 二 )_iphone|apple|送达|现货|美团骑手

在业内人士看来，“现阶段是临期折扣行业发展的起步期，门槛低、毛利高，粗略统计全国共有150个临期折扣品牌，合计约2000家门店。加上资本的推波助澜，推动越来越多的玩家进入赛道，共同促成了临期折扣超市百花齐放的场面。”
临期折扣兴起的背后临期折扣超市，是一个典型的“新物种”。
【食品|谁在“造富”临期折扣店？】一方面，食品工厂产能过剩的问题，是临期折扣超市能够生长的一大原因。据新眸不完全统计，中国约有十万家食品工厂存在产能过剩的问题，这在一定程度上为新销售途径的出现提供了可能性。
对于食品工厂而言，临期折扣超市的存在，既能够降本提效，又能够减少库存；而对临期折扣超市而言，从食品工厂进货不仅价格低、走量大，而且能够扩展商品品类，获得稳定货源。这看起来是一个双赢的局面。
另一方面，国内消费者观念开始呈现降级趋势。这里解释下什么是消费降级，简单可以概括为“低价、去品牌化、物美价廉”，不是以牺牲质量为代价，而是以最低的价格买到最好的东西。
在新消费时代语境下，人们的社会生活产生较大的转变，消费者们越来越关注消费的必要性、健康性和可持续性，性价比成为了首要消费准则。因此，在保证商品品质的前提下，消费者选择低价好物无可厚非。
然而，想要长期且稳定满足消费者“低价好物”的需求，也并非易事，因为处于下游的临期折扣超市并不能掌握选择商品的主动权，市场上剩下什么，货架上就摆上什么。这样一来，大批量、寻求多渠道进货方式便成为折扣超市的一大特色。
“南方临期看上海，北方临期看天津。”以天津为例，作为临期食品的发源地之一，天津有数十个日销20万元的临期食品大仓库，也有上百家日销5万元临期食品折扣店，全国的临期食品折扣店的货源，大都是从天津几经转手的商品。
除了从各大临期食品仓库进货以外，临期超市还会寻找其他货源，比如大型商超下架的产品、各大电商平台的自营仓、电商平台的退换货、海外进口货源等。随着临期食品折扣店热度陡增，行业也衍生了类似超级供货仓小程序。
就目前来说，尽管碎片化寻找货源的问题，难以在短期内得以完美解决，临期折扣商品的管理和销售，也难以用统一的标准去衡量，但是，消费者对低价商品的需求和临期商品的高利润，仍在不断吸引中下游玩家涌入。
这是一门长久生意吗？通过上文分析，我们不难发现，临期折扣超市有着不少价值点。
在供方，临期折扣超市的出现能够帮助大型商超、仓库消耗库存，缓解产能过剩；在需方，临期商品以更低的价格享受到同样的产品，由于消费端大部分即买即用、即买即食，因此是否临期对他们来说，并无大碍。
以正处于扩张期的小象生活为例，人流量大、租金便宜、物流成本低、商品来源广泛，红利吃不停。一边是江浙沪地区大量产能过剩的工厂和相对较低的物流成本，另一边是二线城市及以下县城消费者的购买力和购买热情，小象生活生意越做越火爆，也有迹可循。
根据市场预估，一家临期折扣超市可以覆盖5000户，约1.5万人，除去选址较差的和市场饱和的地区，南京600多万人的城区理论上可以开100家门店。而且，就全国商品库存和人口密度来看，临期折扣超市至少可以达到3万家的体量，现在只有约2000家，下沉市场仍是一片蓝海。
需要警惕的是，临期折扣超市也存在着争议（原因在于消费者对临期商品的需求，是否为可持续的）。
显而易见，临期食品所面向的消费者，大都为消费水平中等偏低，此类型的消费者对临期食品的需求也非固定，来得快、去得快，仅凭一时兴起的冲动消费，没有周期性的偏好或者需求。这其中，商家利用了打折促销等噱头来制造紧迫感和焦虑感，也起到一定作用。