李鸿章|李鸿章宴请洋人，吃到一半没菜了，应急想了个主意成就一道名菜_李鸿章|美食家

引言
天下熙熙攘攘，皆为利往。我无利于人，谁肯助我? ——李鸿章
在我国漫长的历史中，衍生出了极其繁盛的美食文化，还培养出了很多的美食家，就比如说苏东坡，他独创了东坡肉的做法，在当时成为了一股潮流。在宋朝的时候，大家一般都不怎么吃猪肉，因为那个时候的猪肉，因为养殖技术的原因，有一股很大的膻味，牛肉又是被禁止吃的，所以那个时候常规的肉食是羊肉。后来出苏东坡独创了东坡肉的做法，能够有效的去除猪肉中的膻味，所以推广了开来。

文章图片

美国很早就有中国菜了，但那个时候的美国人，不太喜欢吃中国菜，更喜欢吃自己的西餐，而此次民众听说李鸿章要请客，也觉得非常的好奇，就打算去尝试一下中餐。然而意外也出现了，李鸿章最初以为不会有太多人来，结果此次来的人越来越多，到了最后，坐都坐不下了，不过这还不是最重要的，坐不下可以去外面坐，更重要的是食材快用光了。

文章图片

当时的情景是这样的，有着很多的民众，出于好奇的原因来到此次宴会，结果大家在吃了一阵后，发现中餐出人意料的好吃，干脆就将自己的朋友也叫过来了。一传十，十传百，来的人越来越多，所以才会出现食材用光的现象。这种局面显然是很尴尬的，当时厨师就找到了李鸿章，向他说明了情况。

文章图片

三、无意间创造了一道菜
【李鸿章|李鸿章宴请洋人，吃到一半没菜了，应急想了个主意成就一道名菜】李鸿章当时也比较尴尬，本来是自己请他们吃饭，结果现在菜不够了，总不能让他们都回去吧，这样不仅损失自己的面子，而且也让清朝的脸上也不好看。李鸿章就对此开始思考，最终他想到了一个办法，他让厨师将之前撤下来的剩菜，和一些还没有用完的食材混合起来炒。

文章图片

当时厨师都对此不抱太大的希望，认为洋人肯定吃不惯这样的做法，可是令所有人没想到的是，大家在吃了之后，竟然觉得非常的美味，还专门问为什么中国喜欢把所有的食材放到一起炖，在西方都是将食物分开制作。李鸿章解释道，中国的饮食从来都是不拘一格的，只要好吃什么样的做法都可以，请各位尽情享用。这时又有一个问题出现了，有一名洋人觉得这个菜非常好吃，所以就询问李鸿章吃的这道菜叫做什么名字。李鸿章一时也愣住了，这是他临时想出来的，哪有什么名字，最后实在没办法，就随口说了一个“好吃多吃” 。洋人们也听不懂中文，将这句话听成了英语中的杂绘（hotch-potch），从此这道菜就被叫做杂烩了。
结语
之后李鸿章就离开了美国，但他的所创下的这套杂烩菜，却保留了下来，直到今天，美国还有着李鸿章大杂烩这道菜，做法也非常简单，把家里所有的剩菜合起来爆炒。而且李鸿章此举，还产生了一个意想不到的效果，他为美国的华人餐馆打开了市场。当时李鸿章离开后，很多脑子灵活的华人厨师，就以这道菜为基础，开起了中餐馆，发展到现在，全美已到处是中餐馆。
参考资料：
《俗世奇人》
《李鸿章语录》