奉化千层饼到底有几层？“天下第一饼”诉说美味变迁_芋艿|

溪口千层饼相关小知识,以下是奉化千层饼到底有几层？“天下第一饼”诉说美味变迁知识相关内容： br />
色泽金黄，透绿发亮；皮脆酥润，味道醇厚；唇齿留香，口有余味……这是来自于浙江奉化的味道——溪口千层饼。因蒋介石爱吃的缘故，故此有着“天下第一饼”的美誉。几经百年时光流转，天下第一饼诉说着舌尖上的美味变迁。[985424.com]
百年千层饼讲述“发展史” https://www.br />半个世纪前，浙江奉化民间操办喜庆筵席，都离不开八味大“嗄饭”，即浆烤猪头、红焖羊肉、皱皮油肉、乌狼鲞烤肉、鸭子芋艿、冰糖甲鱼、清蒸河鳗、奉化摇蚶；再加上当地名点“溪口千层饼”和“奉化水沓糕”二色，共计有十大种。[985424.com]

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图为成品千层饼。林波摄 www.br />若少了其中一味，就似乎会背地里被人指为“小家子气” 。可见千层饼在奉化人的饮食文化中地位之高可以一斑。www.br />据相关资料记载，溪口千层饼起源于清光绪年间的1878年，距今已有140多年历史。内容来自br />事实上，溪口千层饼被称为“天下第一饼”却有原因，奉化溪口是蒋介石先生的家乡，蒋氏掌权后很想念家乡特产，曾派人专门为他烤制家乡小饼，还不断地请人品尝，这种小饼因而名气日隆，最后竟被誉为“天下第一饼” 。今日新鲜事br />2008年8月，蒋经国侄子蒋孝严携夫人黄美伦回故乡祭祖，喜尝家乡千层饼后感慨万千，大加赞赏，并专门带了蒋定君制作的千层饼分给台湾的亲朋好友，圆了自己的寻根之旅。copyright br />
千层饼到底有几层？ www.br />那么，被称为“天下第一饼”的千层饼到底有几层呢？ br />
宁波非物质文化遗产溪口千层饼制作技艺传承人蒋定君告诉采访人员，事实上，千层饼一共有27层，厚度却仅约一厘米，长宽各约5厘米。今日新鲜事br />
“上下两层是外皮，中间一层是馅子，这块薄片本身就有三层。”蒋定君将这块薄面片的两端往中间折叠，看上去有了三层，实际上却是9层。将折叠过一次的面片再次擀成长长的薄片，进行二次折叠，最终得到27层。内容来自br />
“原理很简单，三三得九，三九二十七，但做起来很难。”在他看来，上佳的千层饼必须层层分明，才能锁住香味，并给人极致酥脆的口感，如果层层粘连，那就是“次品” 。内容来自br />包馅、擀饼、排饼、刷水、撒芝麻、翻饼、热炉、贴饼、烘焙……在蒋定君的手中，一块块松脆酥润、油酥充足、苔菜香浓的千层饼如同魔术一般出现在诸人面前。https://www.br />
奉化千层饼到底有几层？“天下第一饼”诉说美味变迁
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https://www.br />图为擀饼。林波摄今日新鲜事/font>

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图为排饼。林波摄内容来自br />

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https://www.br />图为刷水。林波摄 [985424.com]
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今日新鲜事br />图为撒芝麻。林波摄 copyright br />

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内容来自br />图为洒苔菜粉。林波摄今日新鲜事br />