烤箱应该怎么选-烤箱挑选建议( 二 )_烤箱应该怎么选-烤箱挑选建议

旋钮方式方便操作，一扭就行了，本身是电子控温，有显示屏温度显示，精度到一度，之前担心的温度不精准问题也不存在，Nice!
电子温控比机械温控虽然准确很多，但是旋钮式并且带显示屏的烤箱有可能超出了预算，这时候买个旋钮机械控温的烤箱也是可以的，对于做一些基础的烘焙来说，温差大一点影响不大，但是做马卡龙、舒芙蕾这种对温度精准度要求高的甜品，还是建议电子控温的烤箱。
一定要选一个操作简单的烤箱，不然会大幅度降低你使用的频次!
加热管
烤箱的温度，都是靠加热管散发出来的，这也是重中之重，只不过现在加热管比较成熟了，挑选的时候不需要太费心。
加热管的材质很重要，不锈钢是比较好的，耐久性好，热效率高，不过大品牌的加热管几乎都是不锈钢材质，即使是二三百块钱烤箱，所以选购的时候不用担心啦。
加热管的形状之前都是直管，现在多了M型管、U型管等，虽然说M型管和U型管是比直管受热面积更大，都说好，但是!!
一个直发热管是两端接的线发热，两个直管就是四个发热端在发热，对整个内腔温度都比较均匀。M型发热管只是一个整体的发热管，有2个发热端，很可能导致中间的温度不够，两边的温度偏高，U型管也是一个道理。
40L以上的烤箱用6根加热管效果好，20L-40L的烤箱用4根加热管就足够了。
如果只是基础使用，不必强求独立控温这个功能，如果做进阶甜品，必须独立控温，但是具体控温效果好不好，要看烤箱大小。
热风循环
热风循环这个功能，被一些人神话了，其实原理非常简单，就是把热风吹到食物上，跟个小风扇一样。热风循环会让烤箱内部的温度更均匀，提高成功率，也会让食物加热的速度快一丢丢。
热风循这个功能，对烤鸽子、烤脆皮鸡这样的食物很有帮助，有了热风不断吹，食物的表皮会更加酥脆!但是对于做蛋糕什么的就不好用了，蛋糕需要水分，需要湿润，开了热风会把蛋糕吹干。
这个不是判断一个烤箱好坏的唯一标准，看你实际用途是制作什么食物。
其它功能
另外还有两个小功能，360°旋转烤叉和低温发酵，很多烤箱都有，简单说两句吧。
360°旋转烤叉基本用来烤肉、烤鸡等，一边翻转一边烤，受热更均匀，这个功能看似很美好，让人一看就想起大学食堂旋转的巴西烤肉，但实际上用得频次比较低，我只用过两次，用来烤鸡，后来嫌麻烦直接放到烤盘烤了。。。
低温发酵这个功能，我有时候做面包的时候，发酵面团用，后来买了面包机也不用了!有人还用来做米酒、酸奶什么的，都是可以的，但也是使用频次很低，很多厨房小家电也有发酵功能。
360°旋转烤叉和低温发酵这两个功能对于大多数人来说，都不常用，除非你很明确会用到，否则不要成为选择烤箱的唯一标准。
热风循这个功能，对烤鸽子、烤脆皮鸡这样的食物很有帮助，有了热风不断吹，食物的表皮会更加酥脆!但是对于做蛋糕什么的就不好用了，蛋糕需要水分，需要湿润，开了热风会把蛋糕吹干。
这个不是判断一个烤箱好坏的唯一标准，看你实际用途是制作什么食物。
玻璃门厚度
这个很简单，记住两句话就可以。
能买厚的，就不买薄的。
能买双层玻璃门的，就不要买单层的。
一是因为厚的玻璃门安全结实，二是厚玻璃门能减少热量损失，让烤箱内腔温度更均匀。
挑选建议
长帝，CRTF32K
玻璃门：双层
内胆材质：搪瓷，4面
控温方式：机械控温
加热管：直管，4根
不到400元的价格，买到4面搪瓷内胆 + 双层玻璃，其实性价比已经很不错了。