家乐福|山姆与家乐福：注定有的一场风波( 二 )_私域|亿欧|用户|客户|餐饮|ic

数量少且精细的SKU令仓储会员店相较于传统商超大卖场有了不少优势，比如会使仓储会员店的供应链和店内管理压力大大降低，同时还提高了坪效（每坪面积可以产出的营业额）。
而且据零售行业专家庄帅称“这类策略经营成本低、效率高，从而能够通过单店就在短期内实现销售额形成一定规模，不需要开多个连锁店就可以实现对上游供应商较强的议价能力。”
不过，在带来优势的同时，这类模式也同时引发出一些问题，这或许也是此次沃尔玛山姆和家乐福出现“争执”的更深层次原因。
首先，因SKU少而精细，选品范围相较于传统商超本来就小很多，那么，在这样的情况下，产品同质化愈发成为行业要共同面临的课题。
目前，各大仓储会员店应对这类问题的一个解决办法，就是发展自有品牌。这些自有品牌，相较于非定制产品和标准品，需要各大仓储会员店深度参与到产品的开发制作中，提供差异化的配方、包装设计等。
如今，在山姆、家乐福、盒马等仓储会员店中，自有品牌已成为重要模式之一。2020年12月，山姆会员商品店中国首席采购官张青表示，山姆自有品牌的销售占比达到30%，且仍在不断提高；而盒马自有品牌2020年占比也达到20%，家乐福会员店也表示有20%的自有品牌和深度定制产品。
而像这类自有品牌，一般更易受到相关法律保护。山姆向虎嗅表示，“我们自有品牌的商品，这种深度参与的程度非常深的，根据中国的法律规范，我们是有保护的。”
一位不愿透露姓名的经销商领域律师也向虎嗅表示，“商超产品与其他产品都一样，也是可以在商标、配方、包装、外观设计、原材料上申请专利的，但这也涉及到这些产品的壁垒有多高，以及相关部门如何判定这类专利。有时候，专利判定会有一定难度。”
“同质化”渐成难题
不过，值得注意的是，虽然自有品牌已日渐成为仓储会员店的重要模式，但按照目前的比例来看，还有较大部分比例来自于非自有品牌或标准品。那么这也就引发出另一个问题，若产品不属于自有品牌，或“版权”较难判定、壁垒不够高、易被模仿时，同质化现象如何避免，就成了一个共同问题。
比如，目前在各大仓储会员店中，像麻糬面包、烤鸡、牛角包、瑞士卷等曾令山姆“火出圈 ”的网红产品，在以不同的形式重复出现着，有的叫做羊角包、有的外观高度一致。据部分媒体称，在刚开业的家乐福会员店中，也同样出现了如麻糬面包、榴莲千层、网红烤鸡的身影，这样来看，貌似“网红单品们”已经显露同质化迹象。
不过，对于此，山姆和家乐福都有各自的看法。山姆会员商品店中国首席采购官张青向虎嗅表示：“我们的一些网红单品，其他玩家或者同行也在做，就像大家看到的苹果有苹果ABCD，桃子有ABCD，同样，瑞士卷也有ABCD，但它们是不是相似的口味，相同的品质，是需要会员甄别的。很多时候商品看着非常相似，但如果真的打开喝了，吃了，品尝了，用了，还是有一些区别。”
而家乐福内部人士也向虎嗅表示：“家乐福从1995年进入中国市场之后就开始卖烤鸡，法棍和烤鸡在家乐福消费者心中认知度一直较高，都属于爆品。除此之外，比如我们的丹麦卷是小龙虾口味的，这也区别于其他商家，并不是所说的‘同质化’。”
如果说这类“网红单品”还是有所区分的话，那么在标准化品类中，各大仓储会员店如何保持自己的竞争优势，看来就更属于一个难题了。
虎嗅注意到，在盒马、家乐福此次提到的涉及“供应商二选一”的领域中，多属于非定制产品、标准化品类。家乐福向虎嗅称：“此次‘二选一’的供应商，多是玩具、化妆品、婴儿用品门类，也几乎都是标准化产品，家乐福并没有参与前期产品开发。”