爽口清肠莲藕块的做法（凉菜菜谱）
怎么做爽口清肠莲藕块好吃？学做爽口清肠莲藕块需要哪些食材？为您提供爽口清肠莲藕块的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的爽口清肠莲藕块 。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤 。其富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康 。尤其是过节期间饮食无规律，特别适合清肠以便消除过节期间积攒的食火，帮助消除脂肪，使身体能够迅速恢复到一个正常的健康状态 。
爽口清肠莲藕块的主料：白莲藕(一节)章丘大葱(1节)香菜(一根)爽口清肠莲藕块的调料：清香米醋(1汤匙)芝麻香油(少许)芥末油(少许)盐(少许)白糖(少许)做爽口清肠莲藕块所需厨具：煮锅
爽口清肠莲藕块的做法图解步骤
1.莲藕洗净刮去表皮
2.斜切成1.5cm后的块
3.再切成同样宽度的条
【爽口清肠莲藕块的做法（凉菜菜谱）】4.之后再斜切成菱形块
5.用清水清洗出淀粉
6.煮锅放水烧开，将洗好的藕块放入开锅后再煮1分钟左右，见没有白心就好了
7.捞出放入凉水中拔凉
8.葱白与香菜分别切成丝和段
9.将所有食材放入器皿，放入一小勺白糖
10.再放入少许的盐
11.放入少许的香油
12.少许的芥末油
13.最后放入米醋或者凉拌醋
14.调匀即可
15.装盘即可
小窍门：小英子心语：1.做这种凉拌藕，烫藕一定不能过火，要那种口感爽脆的，过了发面口感不爽，只要不见白心就好了，捞出来要立即放入凉水过凉 。2.大葱一定要使用葱白，这样口感好不辣 。3.米醋的选择要清淡的凉拌醋，这样不会影响菜品的色泽 。4.用于凉拌的白莲藕选择是非常重要的一个环节，一定要选用藕头不要用藕尾 。藕头适合凉拌生食，藕间适合炒食，藕尾用来煲汤，不同部位有着不一样的口感千万不要选错啦 。还有买藕的时候要买两头不通气的带着藕节的那种，要是透气了露眼了，可能里面已经进去淤泥里，这样的藕即便是洗干净也不是那么洁白了 。
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