蔬菜叶黄素能抗血栓塞
英国研究人员最近研究发现，某些种类的蔬菜中所含色素叶黄素，能帮助人体抵抗动脉硬化，防止血管堵塞 。含叶黄素的蔬菜主要有生菜、黄瓜、豌豆、芦笋、卷心菜、菠菜等 。[br]研究人员为数百名受试者进行检查发现，血液中有叶黄素含量的人较少出现动脉硬化现象 。在18个月内，血液中缺乏叶黄素的人比富含叶黄素的动脉硬化加速的几率高5倍 。[br]在另一个实验中，研究人员测量从手术中切下的动脉中发现，预先接受叶黄素治疗的动脉壁较少有导致硬化的化学反应 。叶黄素含量越高，使血管壁硬化的化学反应就越少发生 。研究人员认为，叶黄素可能是解释吃大量水果和蔬菜的人较少患心脏病的一个原因 。
推荐阅读
- 白奶酪蔬菜沙拉的做法（凉菜菜谱）
- 为什么痛风都是从脚开始？痛风的人不能吃哪些蔬菜
- 吃番茄的注意事项（蔬菜食疗）
- 想瘦身的你可以试试这些菜（蔬菜食疗）
- 细数蔬菜适宜存放温度（蔬菜食疗）
- 春夏交替时要多吃蔬菜根皮（蔬菜食疗）
- 花生 哪些人不适合吃?（蔬菜食疗）
- 月子期蔬菜应怎么吃？（蔬菜食疗）
- 教你如何合理选择蔬菜（蔬菜食疗）
- 如何保住山野菜的营养（蔬菜食疗）