速冻混沌凉水煮还是热水煮
文章插图
速冻馄饨要用热水煮 ， 但不能用开水 ， 煮速冻馄饨时 ， 先在锅中加入适量清水 ， 开火加热 ， 等水变热还未开始沸腾时 ， 将速冻馄饨从冰箱中取出 ， 倒入锅中 ， 用中小火煮至馄饨熟透即可 。
馄饨的皮较薄 ， 如果凉水下锅 ， 会因为煮的时间太久影响口感 ， 如果沸水下锅 ， 会使馄饨皮膨胀从而出现破皮的情况 ， 因此用没达到沸点的热水是最好的 ， 煮速冻馄饨时 ， 不需要解冻 ， 从冰箱取出后便可以直接下锅 ， 解冻的话馄饨皮会便黏 ， 影响口感 。
馄饨的做法：
包馄饨分为两步 ， 分别是和面和剁陷 ， 先将面粉和玉米淀粉混合后倒入盆中 ， 把鸡蛋打散 ， 依次将鸡蛋和水倒入面粉里 ， 先用筷子将面粉搅成絮状 ， 再将其揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒15分钟左右 。
将醒好的面团一分为二 ， 在面板上撒一层淀粉 ， 用擀面杖将面团擀成类似于正方形的形状 ， 擀薄以后将其按照Z字形来回折叠 ， 用刀将其分成几段 ， 然后将每一段都展开并且叠放到一起 ， 按照自己需要的大小将其分成一段一段的即可 。
【速冻混沌凉水煮还是热水煮】以白菜猪肉馅为例 ， 将白菜洗净后切成小块 ， 先焯水 ， 放凉后切碎并挤干水分 ， 将猪肉馅剁细后加入白菜 ， 再加入适量食盐、香油、淀粉 ， 搅拌均匀即可 ， 最后将馄饨包好后就可以下锅煮了 。
推荐阅读
- 凉拌苦菊三样的做法（凉菜菜谱）
- 凉粉鱼的做法（凉菜菜谱）
- 香辣拌黄瓜的做法（凉菜菜谱）
- 炒凉粉的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌洋葱头的做法（凉菜菜谱）
- 香辣金针菇的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌鲫鱼的做法（凉菜菜谱）
- 淡奶油土豆泥的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌田园三丝的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌山药的做法（凉菜菜谱）