桂林米粉为什么走不出桂林？ _桂林米粉

桂林米粉没走出桂林，不知提问者根据什么问出这样的话呢？首先桂林米粉遐迩闻名，最早走出广西。现在广西三大粉打的名声很响，各有喜欢它们的食客群体。但综合来说，桂林米粉的历史最悠久，接受度最高，全国的实体店铺最多。

众所周知，桂林米粉早已出现在各个城市的大街小巷，而且还卖得奇贵，桂林本地五元一份，外地至少15-20元一份，就餐者还络绎不绝。它最正宗的是卤菜粉，以特制锅烧为最吸引人，加十多种药材和各种骨肉一起熬制的卤水为桂林米粉的利器。也有说桂林米粉离开桂林味道就变了，因为必须是用漓江水、和新鲜压榨的米粉才最美味。

柳州的螺蛳粉是近年商业宣传的结果，作为一个桂林人，我就从来没有吃过螺蛳粉，因为闻到那股异味就怕了。其实就好像长沙臭豆腐，越臭队伍排的越长，闻着臭吃起来香，但我个人却有心理障碍始终不敢去尝试一下。所以不吃也不等于说它不好，纯属个人问题。正宗螺蛳粉有田螺或用田螺熬汤，怕吃田螺的我拒绝吃螺蛳粉是不是也可以理解了呢？

南宁的老友粉则不同于柳州螺蛳粉，它有自己的历史和独到之处，最主要的，它用到桂林米粉的一些原料，比如酸笋辣椒等，但它特别之处加了豆豉，然后用小锅现煮米粉或面，到了南宁，必须吃正宗老友粉，否则感觉自己没到南宁，常吃的两家，其中一家就是王鸥去的"复记" 。

桂林米粉也有人认为其实它是有异味的，但由于这种异味只是蔬菜的腌制味道，比如酸竹笋、酸豆角、酸萝卜和酸白菜等的发酵味道，大多数人能接受并越吃越着迷。桂林人的米粉情结来自于从小的习惯，离开桂林的人都会多点一份，很多女孩平时只能嗦(吃)2两米粉，但离开桂林到外地工作之际往往会点四两米粉嗦下去，还说嗦的不是米粉，是乡情。。。。。。

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其他网友观点

这是个伪命题啊，桂林米粉早就已经走出桂林，不但遍布广西各个市县乡镇，而且在全国许多城市也不少见。所以我觉得不如你说一下你在哪个城市，也许我们可以为你推荐一下当地好吃的桂林米粉？如果你在深圳的话，我推荐一家——深圳布吉街道那里有一家，味道非常正常，经常人满为患，既可以干捞，也搭配有一碗骨头汤，同时是有一辆小推车，上面摆满了各式配菜可供自主选择的，包括香菜、酸笋、葱花、酸豆角等等。

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我觉得桂林米粉最好吃的就是干捞这种做法。重点在于粉要煮熟捞出，有韧劲，而且还有各式配菜。如果你觉得桂林米粉还没有走出广西，一方面可能你对当地吃的东西不太熟悉，另一方面，实话实说，桂林米粉可能在全国范围内来说，特别是北方地区，确实不如沙县小吃和兰州拉面普遍。但是在两广地区，基本上在每个城市都能找得到桂林米粉，但是正宗不正宗，就要看你能不能找得到了。